ジャスミンティーで燻製たまご

昨日お伝えした
「ゆで卵の殻を確実にきれいにむくには？」を書いている途中から、この料理を作りたくなってしまいました。

茶葉の燻製

昨晩は、ジャスミンティーでしました。

ウーロン茶もいいし、紅茶もいい。
日本茶だったら、ほうじ茶が合います。

このお茶を鍋でいぶして、香りを出すのです。

燻製といえば、アウトドア。

サクラやブナなどのチップを使って、

おいしい燻製が食べたくて、
煙とニオイをかぶりながら奮闘する
イメージではないでしょうか。

とにかく敷居が高い。

燻製の装置もいるし。

そして、燻製器の前で番をしていると、服や髪の毛にニオイがつく。

それでも、好きで食べたい！

この葛藤でした。


独身のときは、ワンルームマンションで、燻製パーティーを週末にやって、燻製臭を漂わせたまま、月曜に出社した経験のある私としては、おうちの中でふつうの燻製をするのは、おすすめできないですね(・_・;)


そこで、今日の茶葉の燻製なのです。


●家にあるほうじ茶、紅茶、中国茶でOK

●鍋＋蒸し網（100均で購入可）＋ふた


があればできます。

蒸し網↓

中華鍋だったら、もち網でもOK。

つまり、鍋に網をセットしたときに、
底から浮いた状態になるように。

やったことがないものに挑戦するのは、何だってハードルが高いものです。

そう今は思っても、
二回目からは、「おでんよりカンタンで～」

なんて、人に話しちゃいそうですよ。

それで、特別感がかもし出せるのですから、使える料理！

お友達とのホームパーティーに、ちょっと持っていくなんて喜ばれそう。


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卵の準備

①ゆで卵は殻をむく。

・塩味なしで、塩をかけて食べる人は、そのまま燻製へ。

・塩味をなじませたい人は、水（５００㏄）に塩（約３０ｇ）を溶かした塩水に、卵を一晩つけて、水気をふき取ってから燻製へ。


鍋の準備

②鍋底にアルミホイルを敷く（洗い物がラク）。
ニオイがつくのが心配な人は、鍋全部を覆ってください。

③茶葉（３０ｇ）＋上白糖（大さじ１）を混ぜて入れる。
網をのせる。

燻製開始

④鍋を強火にかけて、香りが鍋に充満したら、ゆで卵を網に並べて、ふたをする。

⑤火を弱めて、好みの色がつくまで加熱する。

　15分以上。（やりすぎると、黄身の周囲が黒っぽくなります。）

　火を止めて、しばらく置いておくのもよし。さらにしっかり香りと色がつきます。

これで、できあがり～。

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最初は、お茶を焙じる香りですが、次第にカラメルっぽい香りもして、こうばしい香りも出てきます。

砂糖の量はこのこうばしさをどこまで出したいかで、お好みの量で。

茶葉は安いものでいいでしょう。

お友達の家でのホームパーティーに持っていったときに、「お酒にぴったり～」「手がかかってるね」とすごく喜ばれました。

「でも、ごめん、１０個で２００円しかかかってないの。」と、ほめられすぎると心苦しかったりして！？（カンタンだったし・・・）

ついでに、プロセスチーズなども、スモークして、持っていきましょうか（笑）


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