LSSサイエンスカフェ「お菓子作りの科学」開催ご報告: C'est bon !

LSSサイエンスカフェ「お菓子作りの科学」開催ご報告

一般財団法人

大阪科学技術センター（OSTEC)　主催

LSS　サイエンスカフェ

「お菓子作りの科学」を、

去る10月13日に開催していただきました。

　⇒拡大したものはコチラです

●大阪科学技術センターLSSとは？

　　
　　大阪科学技術センターを初めて耳にされる方でも、

　　うつぼ公園北側にある

　　「大阪科学技術館」　をご存知という方はいらっしゃるのではないでしょうか。

　　子供が体験しながら科学を学べる施設で、

　　私は子供を連れて何度か足を運んだことがありました。

　　　　　　　　　☆
　　

　　LSSとは、レディース・サイエンス・セッションの略で、

　　科学の楽しさ・不思議を知ってもらうために、

　　女性が企画・運営・広報をされているところで、

　　年に2回ほど、平日夜、女性対象に、

　　科学と生活を結びつけたセミナーを開催しています。

　　
　　　　　⇒LSS詳細はコチラをご参照ください

　　　　　　　　　　　

とてもうれしいことに、その講師として登壇させていただき、

当日は50名ほどのみなさまにご参加いただきました。

ほどんどが40代以上の女性で、

真剣に、時には食い入るようにお聞きくださって、本当にありがたかったです。

クリスマスを目前に、

●スポンジケーキを科学のコツでもっと美味しく作れます

●生クリームは種類によってこんなに泡立ちや味が違います

という2テーマで、

実演＆講義を行いました。

そのときの模様を、

大阪科学技術センターの広報誌

the OSTEC　に詳しくご掲載いただきました。

ご参加者さまからの声

＜講義について＞

お菓子作りをしていて？？に思っていたことがいろいろわかりました。
早速作ってみたいです。

共立てや砂糖、卵の効用が初めて聞くことばかりで、とても勉強になりました。
ケーキを焼いてみようと思いました。

きめの細かいしっとりしたスポンジ、クリームの違い、おいしさの理由がわかりました。

お菓子作りは難しいが、どんな材料を使って、どんなふうにすればおいしくできるかがよくわかった。

お菓子は科学であることを実際に再認識できた。

スポンジ生地を「しっとり」作るためのヒントを生かして作ってみたい。

2時間で盛りだくさんの内容でためになりました。
一つ一つの作業に納得しました。

卵を泡立てるのに、湯せんする理由がよくわかった。さっそく実行します。

グラニュー糖を使う理由がわかった。どんなときにケーキが失敗するのかが理解できた。
理論的に話していただけてよかったです。

私は時々しかお菓子作りをしませんが、これからはレシピを見たときに、順番などの意味を考えながらできそうです。

＜実演・試食について＞

比べたものを見るとよくわかりますね。

生クリームの選び方も違いがわかり、参考になりました。

何気に使用していた生クリームですが、全く味が違うものが一度に味わえた。
ケーキの種類によって、使い分けてみます。

特に、生クリームについて、脂肪分の量でここまで違うことは知りませんでした。
メーカーによって味が違うことがわかった。

実際に泡立てるのを経験して、目で見て実感することができた。
生クリームの種類によって、味が全然違うことがよくわかった。

味の食べ比べは普段なかなかできないので、とても勉強になりました。
好みのクリームも自分なりにわかりました。クリームを奮発しよう！
クリスマスが楽しみです。

　　　　　　　　　

ご参加いただいたみなさま、どうもありがとうございました。

セミナーというのは、私一人で作るものではなく、

ご参加者のみなさんと一体となって、いい雰囲気ができるものです。