パンの本の撮影立ち合い

辻調グループ校の製パンカレッジにて、

3日間、終日パンの写真撮影に立ち会いました。

執筆に携わり、

2年後に本になります。

写真の丸パン、

少しずつ材料の種類、分量を変えて、

（ある材料の分量をそれ以上増やすと、いいものができないとわかっていても、データをとるため）

ひたすら先生方に作ってもらい

撮影、そして　すべて試食。

食感の違いが重要。

シンプルな丸パンなんだけど、

ちょっと違うもの、

３日で60種類以上、

見比べ、食べ比べました。
　　　　

　　　　

　

頭の中では、

どうしてこういう焼き上がりになるのかの、

科学的考察を考えながら、

 脳みその理性の部分で食べる！

それが私の仕事。

先生のパンの技術に、科学的裏づけをするのです。

パン、パン、パン尽くし〜。

　　　　　

こういう仕事、大変そうに見えますか？

ムフッ（＾ω＾）

マニアは楽しくて仕方ないのです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　

本日も最後までご覧いただき、ありがとうございました。


　　「料理は科学で、もっとおいしくなる！」

　　食育（子供料理教室・講演）・調理科学・フードコーディネート

　　　　

　　　　Manyoria int'l　（マニョリア）

　　　　　木村　万紀子

　
　　ＨＰ　www.manyoria.com