野菜スイーツで、クージェールを

フランス　ブルゴーニュ地方に伝わる

「クージェール」

チーズ風味のシューです。

シュークリームで

はなく、シュー皮のみ。

たっぷりのチーズを入れて、焼き上げます。

　　　　　

オーブンで焼いている間も、
チーズこんがりのこうばしい香りが部屋に漂い、
シアワセ～♡
...
本来は、ワインのおつまみですが、
子供のおやつにもいいですよ。

　　　　　

このオレンジ色のクージェールは、トマト風味。

トマトでこの色が出ています。

仕事で、この野菜スイーツを完成させなければならなく、

毎日のように配合をちょっとずつ変えて作っていました。

今日、納得ができるものが完成♪

　　　　　　

このトマト風味のクージェール、たぶんどこを探してもないと思う。

だって、フランスでトマトを使うのは、イタリアにほど近い、
プロヴァンス地方くらい。


ブルゴーニュの人が食べたら、どんな顔するかな（笑）

という遊び心で作りましたが、

トマト＋チーズは、イタリアっぽいでしょ？

だから、チーズも、本来のクージェールは、フランス産グリュイエールを使うのが王道だけれど、

イタリア産パルメザンにしてみました。



子供向けのスイーツでの試作ですが、

でも、やっぱりこの味、ワインが欲しくなる。

今日みたい暑い日には、スパークリングワインがいいな～