リリエンベルグの「ブール ド ネージュ」

先のblogでご紹介した

リリエンベルグの「おめで鯛」と一緒にいただいたのが、

「ブール　ド　ネージュ」

冬限定の焼き菓子です。

ブールとは、フランス語でバターを指す言葉ですから、

その名の通り、バターの香り高く、

口の中でほろっと崩れる食感と、アーモンドの風味が特徴です。

クッキーは、粉全体の配合として、
小麦粉のほかにアーモンドパウダーの割合を多くするほど、
もろさが出て、ほろっと崩れる感じを作り出します。

アーモンドパウダーを入れると、食感といい、味や香りといい、本当においしいですよね！

定番のお菓子ですが、

こちらのものは、細かく刻んだアーモンド（アーモンドダイス）が入っていて、

カリッとした歯触がアクセントになっていました。

アーモンドパウダーが入ったクッキーが大好きなので、

袋をあけて、あっという間にすべて食べてしまいました