お屠蘇

お正月に飲む「お屠蘇」。

最近は、日本酒をお屠蘇にする方が増えていますが、

本来は　“みりん”なのです。

みりんといえば、煮物の調味料に使うくらいかもしれませんが、

みりんはれっきとしたお酒で、

アルコール度数も日本酒と同じです。

お屠蘇は、子供からお年寄りまで飲むもの。

あま～いお酒である“みりん”のほうが、実は飲みやすいのですよ。

みりんといっても、そのままみりんを飲むわけではありません。

“屠蘇散”という数種の薬草が入った袋を、みりんに入れて、半日くらいおいて、薬草成分を浸出させるのです。

香りや色も移り、みりんが屠蘇に変身します。

                        

屠蘇の語源は、
「鬼気を屠絶(とぜつ＝退治絶滅させること)し、人魂を蘇生させる」から来ており、

その目的から“屠蘇延命散”ともいわれます。

もともとは中国から伝わったものです。

薬草は、山椒・桔梗・肉桂（にっけい・クスノキ科）・白朮（びゃくじゅつ・キク科）・百合根・防風（ぼうふう・セリ科）・橘皮・陳皮など数種の生薬を調合したものが使われています。

これだけの薬草が入っているのですから、

お正月の飲みすぎ、食べすぎ、寒さによる体調不良なんかを、吹き飛ばしてくれますね。

せっかくですから、飲んでおいしいみりんを選びましょう。

今年は「三河みりん」にしました。

　　

　　※１２月に買うと、屠蘇散がついていました。

さて、お屠蘇を飲むときには、誰から・・・というのも大事なことです。

お酒の席で、お酒を注ぎまわるときには、

年少者が年長者につぐのがマナーですが、

お屠蘇は違います。

重なった杯を上から取り、年長者（家長）が年少者に注ぐのです。

これは、年長者の英知を年少者に分かち与えるという意味なのです。