トマトパン

子供の料理教室のパンづくりの試作品です。

子供だったらこのくらいのこね具合？っていうので、
作ってみました。

本来ならば、生地をそのままこねますが、

6人で6等分してこねるというのが、子供流。

トマトジュースで作ったトマトパンです。

　　

＜トマトパン＞

　強力粉　　　　                        200ｇ
　砂糖　　　　　                        大さじ2
　塩　　　　　　　                       小さじ1/2
  ドライイースト　                      小さじ1
　水　　　　　　　　                     20ｃｃ
　トマトジュース　                     80ｃｃ
　トマトピューレ　                     大さじ1
　エクストラバージンオリーブ油　大さじ2

通常のパンと同様に作ります。

リング型に入れて焼いています。

焼く前に霧吹きをかけて、パルメザンチーズを散らします。

トマトは酸味があるので、

それによって、グルテンの粘弾性が弱まってしまうため、

ベーカーズパーセントの水を少なめにしないと、子供の手ごねでは扱いにくくなってしまい、ちょっと水分量が少ないのですが、この分量になりました。

ホームベーカリーで作る場合は、トマトジュースをもう少し増やしてもいいと思います。

大人用では、バジリコ（ドライ）、ドライトマト（刻む）を入れると、もっと雰囲気が出たパンになりますよ～