スイーツ王国さっぽろ

9月は札幌に帰省していました。

といっても、札幌を離れて15年以上。すっかり旅行者です。

そんな私が、おいしいモノの情報でたよりにしているのが、札幌在住のKumiちゃん。

今回もまたお宅におじゃまして、今の札幌のお菓子事情を聞きました！

「きのとや」
　　白いティラミス
　　チーズタルト

きのとやは、札幌では有名な洋菓子店です。

私が住んでいた頃は、まだ有名になり始めた頃で、宅配もやってくれる郊外のケーキ屋さんというイメージでしたが、

いまや、札幌市内のみならず、地方に北海道展で出るほどに成長しています。

Kumiちゃんチョイスのこのお菓子は、

ひとつは、今売り出し中のチーズタルト。

そして、白いティラミスに注目！

そうなんです。
今日の話題はきのとやではなく、

「さっぽろスイーツ」ってなあに？　です。

札幌の洋菓子協会・商工会議所・観光協会、そして札幌市が中心となって立ち上げた

“スイーツ王国さっぽろ”という事業から生まれたお菓子なんです。

この事業自体の立ち上げが2005年なので、まだ始まったばかり。

北海道といえば、
おいしい乳製品が魅力です。

地場産業のひとつとして、
地元北海道の食材を使った、お菓子の一大ブームを作ろうではないか！

という、地元活性化を目的とした事業です。

毎年12月に、札幌市とその近郊の洋菓子店に呼びかけて、

来年のさっぽろスイーツの顔となるお菓子のコンテストを行います。
これをスイーツ　コンベンション　と呼ぶそうです。

2007年を例にとってお話しすると、

2006年12月のコンベンションで優勝したのは、
館（やかた）の坪田パティシエの「さっぽろ・白いティラミス」です。

2007年1月から、札幌市とその近郊の各洋菓子店が、
この白いティラミスからヒントを得た商品を、

一斉に「白いティラミス」として売り出すのです。

そうすると、何が起こるか・・・・・・！

あの店の白いティラミスと、この店のものを食べ比べたい

そういう気持ちになりますよね～

そして、毎年、このようにコレクションを作っていき、
札幌の顔として、全国に売り出していく。

本州では、百貨店で開催される北海道展に多くの人がつめかけます。

北海道のおいしいイメージを生かして、注目をあびようってわけですね。

そして、コンベンションで優勝したお店のケーキと同じ名前のケーキを
各店で売り出すわけですが、

そのときに、３つのきまりがあります。

①外見的な見た目が白いイメージのティラミスであること。

②北海道の生クリーム、チーズを使うこと。

③さっぽろスイーツ2007、さっぽろスイーツ、ＳＡＰＰＯＲＯのいずれかのプレートを必ずつけること。

この規定を守りながら、独創的なお菓子を各店のパティシエが生み出すんですねえ～

こうして発売されたお菓子が、
こちらの　きのとや製　白いティラミスなんです。

きのとやのすべてのお菓子の特徴は、やさし～い味。
こちらもそう仕上がっていました。

ちなみに、
2008年は「サミット　さっぽろ　プリンパイ」というお菓子が、各店をにぎわせているそうです。

洞爺湖サミットは、北海道では期待をかけた一大イベントだったんでしょうね。

おもしろい試みですね！

個人的には、札幌市までもがからんでいるというのにびっくりしました。

そして、私は、Ｋｕｍｉちゃんが出してくれた
マリアージュ　フレール　のおいしい紅茶にほっこりです