Potager(ポタジエ）～野菜のスイーツ

東京　中目黒にある、Potager（ポタジエ）は、野菜のスイーツの有名店。

先日、手作り市に一緒に出店しているGotoさんが、東京のお店で食べてきて、
「こんな風に野菜が使われていて～、組み合わせの発想がすごかった、そしておいしかった」と教えてくれて、

とても　とても　気になっていました。

そしたら、Gotoさんが、わざわざお取り寄せして、持ってきてくださったんです。

そのお心遣いに、感動（；　；）

お取り寄せで一番人気の

●ベジロール　トマト

トマトピューレが練りこまれた生地に、
オリーブオイルとバジリコが入ったクリーム。
赤色のクリームは、トマトとクリームチーズ。

この組み合わせって、まるでカプレーゼ（トマト＆バジリコ＆モッツァレッラのサラダ）のよう！

この中で一番主張しているのが、トマトとクリームチーズのお味。
クリームチーズの酸味が、トマトらしさを引き出しています。

バジリコ、オリーブオイルはほのか～に効いています。

何が入っているのか知っていたので、その味を探しながら食べると、

「わかる・わかる！」

ひとつひとつ確かめながら、味わいました。

すべての味が突出していたらまとまらないけれど、

これらが、まあるくまとまっているところが、すごい。

私は手作り市でトマトのシフォンケーキを出しているので、このケーキには大いに刺激とヒントをいただきました。

オーガニック野菜を使い、
小麦粉も国産のものを、そして、砂糖もてんさい糖を使ったりと、素材に大変気を配って作られている、体にやさしいお菓子です。

Gotoさんは、こちらのショートケーキに驚かれたそう。

小松菜のスポンジに、いちごではなくトマトがトッピングされているんですって。

アボカドのスライスが飾られている、レアチーズケーキもおいしかったそうです。

カタログに並ぶお菓子を見ながら、いっぱいお話しを聞いて、
次の手作り市のお菓子はどんな風にしようと、想像をふくらませながら、

楽しくおしゃべりをしたひとときでした。