PATISSERIE KANAE～レポートその２

PATISSERIE KANAEのお話の後半です。
（更新が遅くなっちゃった　(> <)　）

イートインは3席で、サロン・ド・テではなく、お店の一角で食べて行きたい人はどうぞって感じです。

ひとりだったから、そっちのほうが気が楽でいいです。

●マロン・エ・カシス　

秋の新作、マロン・エ・カシスにしました。

チョコレートのビスキュイに、マロン、カシスのムースが重ねられ、マロンがころんとサンドされています。

そして、上のピンク色のかわいいマカロンは
「赤ワイン」です。

ケーキの上にちょこんとのっているマカロンが、私にとってはメイン。

表面のさくっという薄膜がほろりと崩れたら、中からねち～っとした重い生地が顔をのぞかせます。クリームも生地の粘質感とマッチするかためのもので、おいしかったです。

でも、ちょっと全体的にかたいかな。

これは好みですが、表面がさくっで、中がもう少しやわらかで口どけがよいものもありますよね。

ケーキはというと、
辛口なことをいえば、マカロンほどの技術は感じられないです。

ムースが口の中で溶けていくような洗練された感じがなく、
ゼラチンが多めで、ちょっともさっとした印象です。

でもでも、他のケーキを食べていないので、コメントはあまりできませんが、
やっぱり、ここはいろんな種類のマカロンを食べ比べるのが楽しいかな！

マカロンがかわいく配されているケーキが目を引きます。

パリのサダハル・アオキなどで流行りの、抹茶のエクレールのほか、
ローズやパッションフランボワーズなど、
珍しいエクレールもあって、これにしようかとも迷いました。

フィナンシェ、ビスキュイも買って、まだこれからいただくのですが、

竹炭（真っ黒ですよ！）、ローズなどの味がこれにもあって、

通なお友達へのお土産に喜んでもらえそうです。

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後日談･･･
　

このブログをみて、えみさん、Kishizoeさんが教えてくれました。

こちらのケーキは、京都の喫茶店リプトンの工場で作られているそうです。

お店を出すにあたって、リプトンが母体となっているようですね。

だから、味が・・・・・・なのですね。

それで、納得がいきました。

フィナンシェなどの裏の表示も、製造元がパティスリー　カナエではなく、京　まめ蔵　FKKとなっていて、どういうことだろうと思っていたのですが、これがそこの工場というわけですね。

今日、AIさんと話していても、その話をご存知でした。

で、みなさん、同意見でした。

かなえさんが自ら、できる範囲で、お店で作りたてのケーキを出されたらいいのにね～、と話していたんですヨ。

技術を持っていらっしゃるのなら、もったいないですよね。