マガジーノ～奈良のピッツェリア

奈良　香芝市　五位堂の田園風景が広がる中に、
20代の若いシェフが営む、ピッツェリアがあります。

イタリアンと書かずに、ピッツェリアと書くのは、
日本ではイタリアンレストランにピッツァがメニューとして並ぶけれど、

イタリア人にとってはピッツァはスナックなので、
イタリアではそういうことはありません。

ピッツァはピッツェリアで食べるもの。

ただ、日本では、ピッツァだけでは、経営が成り立たないので、ピッツァ＋イタリアンメニューという形をとっている店が多いですよね。

ここも、イタリアンのコースなどがあるのですが、

ピッツァがメインの店なので、私はピッツァだけを頼みます。

数回行ったことがありますが、いまだパスタなどは頼んだことがなく、おいしいのかも知りません。

このお店が最初に気になったきっかけは、
・22歳でイタリアンをまずオープンしたってこと！（今はもう20代後半です）
・兵庫の有名ピッツェリア「さくらぐみ」で修行
　　　　　　という経歴。

そんなに早くお店を持てるなんてすごいな、ということと、
途中でお店を他人に任せて、さくらぐみに1年間修行に行ったというのだから、ご苦労もあったんだろうな、と。

そして、店内に薪釜があるので、
奈良でも、本格的なピッツァが食べられるのでは？と
思って行ったんです。

一見、倉庫風のお店を入ると、
薪釜が中央に鎮座しております。

その前に、ピッツァをのしてトッピングを行う台があって、
フロアで食事しながら、作る様子、焼く様子が見られるので、

「あっ、今焼いてるのは、私達のピッツァ？」

なーんて、わくわく待つことができます。

●マルゲリータ

まずは、シンプルで定番な、マルゲリータを。

モッツァレッラチーズ＆バジリコ。

高温の薪釜から、ものの1分くらいで焼きあがって出てくる早さ。

端のクラストはカリッ、内側はトマトソースを吸ってやわらか。

●野菜ときのこのピッツァ

ここで使われている野菜やハーブは、店の裏の畑で、
自家栽培で作られています。

このブロッコリーも、ここでとれたものなんだろうな、
ということをうかがわせるような形。

営業中も、何かが足りなくなったら、シェフが畑まで採りに行く姿も。

郊外の店だからこそ、こういったことが可能なんですね。

力がある野菜を使うっていうこだわりのお店は、その姿勢に共感します。

このほか、クワトロフォルマッジォという
ゴルゴンゾーラ、モッツァレッラなど4種のチーズがたっぷりかかっているピッツァもいただきました。

これは白ワインなしでは食べられない濃厚さ。

店内は広く、座敷もあるので、ご家族連れも多かったですよ。

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「マガジーノ」

　奈良県香芝市鎌田172-1
　0745－79－8815
　水曜休み
　JR五位堂駅からクルマで10分