沢屋のストロベリージャム～軽井沢

軽井沢の旅のお土産で、Ｇｏｔｏさんにいただいた、いちごのジャム。

「沢屋」という、国産のフルーツのみを使って、無添加で作られている、自然の香り漂うジャムです。

シンプルなパッケージが、“自然に”というこだわりをあらわしているよう。

今朝は、朝食に、ホットビスケットを焼いて、
朝から、ゆったりと、おいしいストロベリージャムとともにいただきました。

でっか～いいちごが、シロップに漬かっているようなこのジャムは、
“プレザーブド　スタイル”というもの。

今では、たまに見かけるようになりましたが、
日本で一番初めに作ったのは、こちらの弘屋さんなんですって。
知らなかった～！

Gotoさんがおすすめとおっしゃっていただけある～♪♪

アッツアツのホットビスケットに、
よつ葉バターと、このジャムをのせて・・・。

口の中です～っと消える甘味と、
いちごの果実味がふわ～っと香ります。

そこにバターのコクも加わって、おいしいー☆

砂糖をたくさん入れて、果肉がとろとろに崩れるまで煮るジャムとは違い、
プレザーブドは、果実の形を残し、フレッシュ感のある、甘さ控えめのジャムです。

沢屋さんでは、大粒の女峰を使っているそうです。

女峰はお菓子屋さんで好まれる、甘味の中にさわやかな酸味がちょっとある、形のそろったきれいないちごとして有名。
栃木が産地なので、関西よりも、関東のほうで出回ります。

旬である春に、収穫したてをジャムにするそうです。

口の中で、す～っと消える甘味と、果実味が、そのまま食べてもおいしい～。

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「沢屋ジャム」

長野県北佐久郡軽井沢町塩沢７０２

0267-46-2400

http://www.sawaya-jam.com/